Frango Recheado com Farofa de Moela e Fígado
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Um frango suculento e saboroso, recheado com uma farofa deliciosa de moela e fígado, temperado com ervas frescas e especiarias. Uma receita perfeita para um almoço de domingo em família!
Ingredientes
- 1 (aproximadamente 2 kg) de Frango inteiro
- 1 colher de sopa de Cominho em pó
- 1 colher de sopa de Pimenta do reino em pó
- a gosto de Sal
- 4 dentes, picados de Alho
- 1 média, picada de Cebola
- 1 colher de sopa de Alecrim desidratado
- 200 g de Carne moída
- 100 g de Moela de frango
- 100 g de Fígado de frango
- 1/4, picado de Pimentão vermelho
- o suficiente para dar liga de Farinha de rosca
- 1 sachê de Sazón
- 1 de Ovo
- 2 colheres de sopa de Salsinha fresca picada
- 2 colheres de sopa de Cebolinha fresca picada
- 2 colheres de sopa de Coentro fresco picado
- para costurar o frango de Linha e agulha grossa
- a gosto de Azeite ou óleo
- 1 média, em rodelas (para o molho) de Cebola
- 2 médios, em rodelas (para o molho) de Tomate
- se necessário de Água
Modo de Preparo
- 1
Tempere o frango por dentro e por fora com o cominho, a pimenta-do-reino, o sal, o alho e o alecrim.
- 2
Em um liquidificador, bata a moela, o fígado, 3 dentes de alho, a cebola, o pimentão e o sazón com um pouco de água até obter um purê.
- 3
Em uma tigela, misture o purê do liquidificador com a carne moída, a farinha de rosca, a salsinha, a cebolinha, o coentro, o cominho, a pimenta, o ovo e o sal a gosto, até formar uma farofa consistente.
- 4
Abra o frango cuidadosamente, espalhando o recheio pelas laterais, sob a pele, e depois no meio da cavidade.
- 5
Costure a abertura do frango com a linha e a agulha.
- 6
Leve o frango à geladeira por pelo menos 12 horas.
- 7
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 8
Regue o frango com azeite ou óleo.
- 9
Coloque o frango em uma forma grande e alta.
- 10
Asse por aproximadamente 2 horas e 30 minutos, ou até que esteja dourado e o suco saia claro ao furar com um garfo.
- 11
Uma hora antes de desligar o forno, adicione as rodelas de cebola e tomate ao redor do frango na forma.
- 12
Se necessário, adicione um pouco de água na forma para formar um molho.