Frango Recheado com Farofa de Abacaxi e Castanha
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Um frango suculento, recheado com uma farofa tropical deliciosa e irresistível. A combinação perfeita de sabores doces e salgados, ideal para um almoço especial em família.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 1,5kg) de Frango inteiro
- 1 colher (sopa) de Margarina
- 1/2 xícara (chá) de Margarina
- 100g de Bacon em cubos
- 2 unidades médias, picadas de Cebola
- 1 xícara (chá) de Uva passa sem caroço
- 1/2 unidade média de Abacaxi em cubos
- 1 xícara (chá), picadas grosseiramente de Castanha-do-Pará
- 500 gramas de Farinha de mandioca torrada
- a gosto de Sal
- 1 maço de Salsinha fresca picada
- o suficiente de Palitos de dente
- um pedaço de Fio dental
Modo de Preparo
- 1
Descongele o frango inteiro na parte inferior da geladeira por aproximadamente 18 horas, ainda na embalagem. Retire o frango da embalagem, remova as miudezas e reserve.
- 2
Em uma panela grande, derreta a ½ xícara de margarina em fogo médio. Adicione o bacon e frite até dourar. Acrescente a cebola e refogue até murchar.
- 3
Junte a uva passa, o abacaxi e a castanha-do-Pará. Refogue por 2 minutos. Desligue o fogo.
- 4
Adicione o restante da margarina (1 colher de sopa) e misture até derreter. Incorpore a farinha de mandioca torrada e a salsinha. Tempere com sal a gosto.
- 5
Recheie o frango com a farofa, utilizando uma colher. Feche a abertura do frango com palitos de dente e prenda-os com fio dental, fazendo um movimento em zig-zag.
- 6
Unte uma assadeira com margarina. Acomode o frango na assadeira, pincele com margarina e cubra com papel alumínio.
- 7
Leve ao forno médio pré-aquecido a 200°C por 40 minutos.
- 8
Retire o papel alumínio, regue o frango com o caldo formado na assadeira e deixe dourar por mais 1 hora e 30 minutos, regando de vez em quando, até que esteja assado e o termômetro de carne indique que está pronto.
- 9
Transfira o frango para uma travessa. Decore com abacaxi e castanhas, se desejar. Sirva acompanhado de farofa extra e frutas da estação.