Frango Mineiro com Quiabo: Receita Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o frango com o alho, o sal, a pimenta e o colorau. Adicione o vinagre, se desejar.

2. 2

   Deixe o frango marinar na geladeira por 30 minutos.

3. 3

   Lave o quiabo, seque bem com um pano limpo e corte em rodelas finas.

4. 4

   Em uma panela, aqueça 1 xícara de óleo de soja. Adicione o quiabo e refogue em fogo médio por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja macio e sem baba.

5. 5

   Retire do fogo, deixe amornar e coe o quiabo para remover o excesso de óleo. Reserve.

6. 6

   Em outra panela, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e doure bem a cebola, até que esteja caramelizada.

7. 7

   Adicione o frango à panela e frite até dourar por todos os lados.

8. 8

   Junte 3 xícaras (chá) de água fervente (ou o suficiente para quase cobrir o frango).

9. 9

   Tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo médio, com a panela semi tampada, por 20 minutos, ou até o frango ficar macio.

10. 10

    Acrescente o quiabo reservado e cozinhe até o molho engrossar.

11. 11

    Se o molho estiver muito líquido, aumente o fogo para reduzir.

12. 12

    Verifique o sal e ajuste se necessário.

13. 13

    Por fim, adicione o cheiro-verde picado.

14. 14

    Sirva o Frango Mineiro com Quiabo acompanhado de arroz branco, feijão e angu (ou polenta).