Frango Karaguê Crocante

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture o shoyu, o sakê (ou suco de limão), o gengibre ralado, o alho picado e a pimenta-do-reino.

2. 2

   Adicione as tiras de frango à marinada e misture bem, certificando-se de que todas as peças estejam envolvidas.

3. 3

   Cubra o recipiente e deixe o frango marinar por, no mínimo, 5 minutos na geladeira.

4. 4

   Em uma tigela rasa, coloque o amido de milho.

5. 5

   Retire o frango da marinada, deixando escorrer o excesso de líquido.

6. 6

   Passe cada tira de frango no amido de milho, pressionando levemente para que o amido fixe bem.

7. 7

   Aqueça o óleo em uma frigideira ou wok em fogo médio-alto.

8. 8

   Frite as tiras de frango em pequenas porções, até que estejam douradas e crocantes. Cuidado para não fritar muitas peças de uma só vez, para não baixar a temperatura do óleo.

9. 9

   Retire o frango frito com uma escumadeira e coloque-o sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

10. 10

    Sirva imediatamente. Se desejar, tempere com sal após fritar.