Frango Ensopado com Batata

Modo de Preparo

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   1. Limpe o frango e desosse, mantendo a pele. Tempere com sal, pimenta-do-reino, alho, vinagre ou limão e pimenta calabresa. Reserve por 15 minutos.

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   2. Em uma panela, doure os pedaços de frango em óleo, sem o alho. Adicione algumas gotas de água fervente para evitar que queime. Reserve o frango.

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   3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho reservados em óleo. Adicione o tomate esmagado e refogue por alguns minutos.

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   4. Junte o frango refogado ao refogado de cebola e alho. Cozinhe em fogo baixo até amolecer e pegar o gosto. Acerte o sal.

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   5. Adicione água quente aos poucos, acrescentando as batatas em rodelas. Cubra com água e cozinhe até as batatas estarem quase desmanchando.

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   6. Adicione a salsinha e o manjericão. Deixe cozinhar até formar um creme consistente.

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   7. Sirva com arroz branco.