Frango Desossado Recheado com Farofa de Banana-da-Terra
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Um frango desossado, suculento e saboroso, recheado com uma farofa cremosa de banana-da-terra, bacon e linguiça calabresa. Uma explosão de sabores da culinária brasileira, perfeito para um almoço especial!
Ingredientes
- 1 unidade de Frango inteiro (aprox. 1,5kg)
- 1/2 colher (sopa) de Tomilho fresco
- 8 dentes de Alho
- quantidade a gosto de Pimenta (a gosto)
- 1 colher (chá) de Louro em pó
- 2 xícaras (chá) de Vinho branco seco
- 1/2 xícara (chá) de Azeite extra virgem
- 6 unidades de Banana-da-terra madura
- 1 xícara (chá) de Margarina sem sal
- 1 unidade de Cebola média
- 500 gramas de Farinha de mandioca torrada
- 200 gramas de Bacon em cubos
- 200 gramas de Linguiça calabresa defumada, picada
- a gosto de Sal e pimenta-do-reino (branca, rosa e preta)
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Desosse o frango completamente: Faça cortes ao redor do osso do peito (osso em forma de V), retire-o e descole a pele cuidadosamente. Repita o processo nas coxas e asas, separando a carne dos ossos. Reserve a carne do peito e das coxas.
- 3
Tempere o frango desossado com o tomilho, alho picado, pimenta, louro em pó, sal, pimenta-do-reino e vinho branco. Regue com o azeite e deixe marinar por pelo menos 6 horas (ou de preferência, de um dia para o outro) na geladeira.
- 4
Prepare a farofa: Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Acrescente o bacon e a linguiça calabresa, mexendo até dourar. Adicione as bananas-da-terra picadas e fritas e misture bem. Por fim, incorpore a farinha de mandioca, mexendo até obter uma farofa soltinha e saborosa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 5
Recheie o frango desossado com a farofa. Feche a abertura com palitos e amarre com barbante para manter o formato.
- 6
Coloque o frango em uma assadeira, espalhando a marinada por cima. Dobre as pontas das asas para trás e amarre as coxas para que não queimem durante o assamento.
- 7
Asse em forno preaquecido (180°C) por aproximadamente 2 horas, ou até que o frango esteja dourado e o suco interno esteja transparente.
- 8
Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de servir.