Frango de Panela Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, aqueça o óleo com o açúcar em fogo médio. O ideal é que o óleo esteja em temperatura ambiente para evitar que o açúcar queime.

2. 2

   Assim que o açúcar caramelizar, adicione a cebola e refogue até dourar.

3. 3

   Junte o alho e refogue brevemente, sem deixar queimar.

4. 4

   Disponha as sobrecoxas na panela, com a pele para baixo, cobrindo o fundo.

5. 5

   Arrume o restante do frango por cima.

6. 6

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.

7. 7

   Mexa delicadamente com uma espátula para que todas as peças dourem uniformemente.

8. 8

   Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, ou até que o frango solte água.

9. 9

   Destampe, vire o frango e solte-o do fundo da panela.

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    Tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos. Se a água secar, adicione um pouco (cerca de dois dedos de altura).

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    Destampe e deixe a água secar completamente, até ouvir o frango estalar.

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    Vire o frango ocasionalmente e, se necessário, adicione um pouco de água para evitar que grude.

13. 13

    Cozinhe até o frango estar macio.

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    Finalize polvilhando orégano por cima.