Frango de Festa com Farofa de Abacaxi
Um frango assado suculento, acompanhado de uma farofa tropical deliciosa com abacaxi, castanha-do-pará e uva passa. Uma combinação perfeita de sabores para uma festa inesquecível!
Ingredientes
- 1 unidade de Frango inteiro
- 6 colheres (sopa) de Margarina
- 1 pacote (aprox. 200g) de Bacon em cubos
- 2 unidades médias, picadas de Cebola
- 1 xícara (chá) de Uva passa
- 1/2 unidade (aprox. 200g) de Abacaxi em cubos
- 1 xícara (chá) de Castanha-do-Pará
- 500 gramas de Farinha de mandioca torrada
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino preta
- 1 maço de Salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- 1
Retire o frango do congelador e deixe descongelar na parte inferior da geladeira por, no mínimo, 48 horas.
- 2
Remova a embalagem e retire as miudezas do interior do frango (reserve para o preparo de caldos).
- 3
Seque bem o frango com papel absorvente para retirar os cristais de gelo.
- 4
Preaqueça o forno a 180°C.
- 5
Coloque o frango em uma assadeira média, pincele com 1 colher (sopa) de margarina, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
- 6
Retire o papel-alumínio, pincele com mais 1 colher (sopa) de margarina e continue assando até que o termômetro de carne indique que está pronto (cerca de mais 1 hora e 50 minutos).
- 7
Pincele o frango com 3 colheres (sopa) de margarina a cada 30 minutos durante o tempo de assamento.
- 8
Enquanto isso, prepare a farofa: em uma panela grande, aqueça 1/2 xícara (chá) de margarina e frite os cubos de bacon até dourar.
- 9
Adicione a cebola picada e frite até murchar.
- 10
Junte a uva passa, o abacaxi e a castanha-do-pará. Refogue por 2 minutos e desligue o fogo.
- 11
Acrescente o restante da margarina, misture até derreter e adicione a farinha de mandioca torrada.
- 12
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Finalize com a salsinha fresca picada.
- 13
Sirva o frango assado acompanhado da farofa de abacaxi.