Frango Crocante ao Molho Agridoce de Laranja

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por, pelo menos, 2 horas na geladeira.

2. 2

   Em uma panela média, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até formar um caramelo levemente dourado.

3. 3

   Adicione a água, o suco de laranja, o vinagre de arroz, o molho shoyu, o suco de limão, o gengibre, o alho, a cebolinha e a pimenta dedo-de-moça ao caramelo. Misture bem e leve ao fogo até ferver.

4. 4

   Assim que ferver, retire do fogo e reserve 1 xícara do molho. Misture o restante com os cubos de frango e deixe marinar por mais 1 hora na geladeira.

5. 5

   Em um recipiente, misture o ovo, a água gelada, o sal e o fermento em pó. Adicione 1 xícara de farinha de trigo e misture até formar uma massa com alguns grumos.

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   Em outra travessa, coloque o restante da farinha de trigo.

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   Empane os cubos de frango, passando-os primeiro na farinha de trigo, depois na mistura de ovo e farinha, e finalmente novamente na farinha de trigo, pressionando levemente para aderir bem a massa.

8. 8

   Frite os cubos de frango em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente.

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   Dissolva o amido de milho no molho reservado (incluindo o molho que marinou o frango). Leve ao fogo alto, mexendo sem parar, até engrossar.

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    Adicione os cubos de frango fritos ao molho, misture delicadamente. Salpique gergelim e cebolinha fresca picada por cima.

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    Sirva imediatamente.