Frango com Quiabo ao Urucum

Modo de Preparo

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   1. Lave o frango, corte em pedaços e afervente levemente com água e suco de limão por cerca de 5 minutos. Escorra, lave e reserve.

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   2. Em uma panela de fundo grosso, aqueça a banha de porco em fogo médio. Adicione o alho picado e o sal, deixando dourar levemente.

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   3. Junte os pedaços de frango à panela e frite levemente até dourar. Retire o excesso de gordura.

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   4. Acrescente o óleo de urucum e misture bem, envolvendo o frango no tempero.

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   5. Adicione água aos poucos, o suficiente para cobrir o frango. Junte a salsinha, a cebolinha, as cebolas inteiras e a folha de louro.

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   6. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, ou até o frango ficar macio.

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   7. Enquanto isso, lave e seque bem os quiabos. Retire as pontas e corte em rodelas.

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   8. Após 40 minutos de cozimento do frango, adicione os quiabos à panela. Não mexa. Tampe e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, ou até os quiabos ficarem macios.

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   9. Acerte o sal se necessário. Retire do fogo e sirva com arroz branco, angu e couve.