Frango Caipira com Quiabo e Angu de Banana
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Um prato brasileiro cheio de sabor! Frango suculento cozido na pressão, quiabo crocante e um cremoso angu de banana para acompanhar. Uma combinação perfeita de texturas e sabores que remete à culinária tradicional.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 1,5kg) de Frango inteiro
- 1/2 xícara (chá) de Óleo de soja
- a gosto de Tempero alho e sal
- 1 colher (sopa) de Colorau
- 250 gramas de Quiabo
- a gosto de Cheiro-verde (cebolinha e salsa)
- 10 unidades de Banana nanica
- 2 colheres (sopa) de Óleo de soja
- a gosto de Água
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Tempere o frango com alho, sal e colorau. Reserve.
- 2
Aqueça metade do óleo em uma panela de pressão. Doure o frango de todos os lados e retire-o da panela.
- 3
Na mesma panela, adicione as duas colheres de sopa de óleo restantes. Refogue o tempero restante.
- 4
Acrescente o frango à panela, cubra com água, tampe e cozinhe por 20 minutos após iniciar a pressão.
- 5
Enquanto isso, prepare o quiabo: em uma frigideira, aqueça óleo suficiente para cobrir os quiabos. Frite-os até diminuir a baba e fiquem macios.
- 6
Retire os quiabos, escorra o excesso de óleo e reserve.
- 7
Desfie o frango cozido.
- 8
Misture o frango desfiado com os quiabos fritos e o cheiro-verde.
- 9
Para o angu, descasque as bananas e corte-as em rodelas. Bata-as no liquidificador com água suficiente para obter um purê cremoso.
- 10
Em uma panela, aqueça o óleo restante. Despeje a mistura de banana e tempere com sal.
- 11
Mexa o angu constantemente até engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
- 12
Sirva o frango com quiabo acompanhado do angu de banana.