Frango Caçador Cremoso com Ervilhas
Um frango suculento e saboroso, cozido lentamente em um molho cremoso de tomate, vinho branco e ervilhas. Uma receita clássica brasileira, perfeita para um jantar especial.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 1,5kg) de Frango
- 500 gramas de Tomates maduros
- 200 gramas de Cenoura
- 200 gramas (congeladas ou frescas) de Ervilhas
- 1 colher (sopa), picada de Cebola
- 1 dente, socado de Alho
- 1 maço, picado de Cheiro-verde
- 1/2 copo (100ml) de Vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de Caldo de galinha natural
- 1 xícara (chá) de Leite desnatado
- a gosto de Óleo de soja
- 1 colher (café) ou a gosto de Sal marinho
Modo de Preparo
- 1
1. Tempere o frango com sal e reserve.
- 2
2. Em uma panela de fundo grosso, aqueça um fio de óleo de soja em fogo médio.
- 3
3. Adicione o frango e doure-o por todos os lados.
- 4
4. Regue com o vinho branco e deixe reduzir pela metade.
- 5
5. Acrescente a cebola picada e o alho socado, refogando por 2 minutos.
- 6
6. Junte os tomates picados grosseiramente, as cenouras picadas, o cheiro-verde e o caldo de galinha.
- 7
7. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por aproximadamente 1 hora, ou até o frango estar quase macio.
- 8
8. Adicione as ervilhas e o leite desnatado. Cozinhe por mais 30 minutos, ou até o frango estar totalmente cozido e o molho cremoso.
- 9
9. Se desejar um molho mais espesso, retire um pouco do caldo e dissolva 1 colher (sopa) de amido de milho em água fria. Adicione ao molho e cozinhe até engrossar.
- 10
10. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou purê de batatas.