Frango Assado com Farofa de Azeitonas
Um frango assado suculento e saboroso, coberto por uma crosta crocante de farinha de rosca e manteiga. Acompanha uma farofa deliciosa com azeitonas verdes, perfeita para um almoço em família.
Ingredientes
- 1 kg de Frango em pedaços (coxas, sobrecoxas e peito), sem pele
- 1 unidade, picada de Cebola média
- 2 dentes, picados de Alho
- 1/2 xícara de Vinho tinto seco
- 1/2 xícara de Água
- 2 colheres (sopa) de Óleo
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 5 xícaras (chá) de Farinha de rosca (pão velho, torrado e moído)
- 2 xícaras (chá) de Manteiga
- 5 colheres (sopa) de Azeitonas verdes picadas
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a cebola picada, o alho picado, o vinho tinto seco, a água, o óleo, o sal e a pimenta-do-reino.
- 2
Adicione os pedaços de frango ao molho e deixe marinar por, pelo menos, 2 horas na geladeira para pegar o sabor.
- 3
Em uma forma refratária, derreta metade da manteiga.
- 4
Retire os pedaços de frango do molho, reservando-o. Limpe bem cada pedaço, retirando o excesso de cebola e alho.
- 5
Passe cada pedaço de frango na manteiga derretida e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude.
- 6
Disponha os pedaços de frango na forma untada.
- 7
Adicione as cebolas e alhos reservados à forma, entre os pedaços de frango.
- 8
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
- 9
Retire o frango assado do forno e reserve em uma travessa.
- 10
Em uma panela, derreta o restante da manteiga e adicione a farinha de rosca aos poucos, mexendo até formar uma farofa úmida e soltinha. Acrescente as azeitonas verdes picadas e misture bem.
- 11
Sirva o frango assado com a farofa de azeitonas.