Frango Assado com Batatas ao Parmesão

Modo de Preparo

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   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Em um pilão ou processador, rale os tabletes de caldo de galinha e misture com o alho, o azeite e o sal. Faça uma pasta e passe essa mistura por toda a superfície das coxas e sobrecoxas de frango.

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   Em uma assadeira untada com azeite, disponha as peças de frango.

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   Asse em forno brando (180°C) por aproximadamente 20 minutos, ou até que comece a dourar.

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   Enquanto o frango assa, descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos médios.

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   Cozinhe as batatas em uma panela com 2 xícaras de água, um tablete de caldo de galinha dissolvido em um pouco de água quente e um fio de azeite. Tempere com sal a gosto.

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   Cozinhe até as batatas estarem macias, mas ainda firmes (cerca de 15-20 minutos). Reserve as batatas na panela com a água do cozimento.

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   Quando o frango estiver levemente dourado, retire a assadeira do forno e distribua os cubos de batata ao redor das peças de frango.

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   Adicione 1 xícara de água do cozimento das batatas na assadeira.

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    Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre a pele do frango, misturado com a pimenta-do-reino moída e o orégano.

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    Aumente a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 20 a 30 minutos, ou até que o frango esteja dourado e a água tenha evaporado completamente.

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    Sirva o frango assado com as batatas e acompanhe com arroz branco e salada.