Frango ao Molho de Tomate Cremoso
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Um frango suculento, cozido em um molho de tomate cremoso e saboroso, com toque de acidez e um leve picante. Perfeito para um jantar em família ou um almoço especial.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 1,5kg) de Frango inteiro
- 3 xícaras (chá) de Purê de tomate
- 4 colheres (sopa) de Vinagre branco
- 2 unidades médias, picadas de Cebola
- 3 dentes, picados de Alho
- a gosto de Sal
- 2 colheres (sopa) de Óleo de soja
- 2 unidades de Folhas de louro
- a gosto, sem sementes de Pimenta dedo-de-moça
- 1/2 unidade, picado de Pimentão vermelho
- a gosto, picado de Cheiro-verde
- 1/2 xícara (chá), picado de Tomate
- 1 tablete de Caldo de galinha
- 1/2 litro de Água
- 2 unidades de Gemas de ovo
- a gosto, picada de Salsinha
Modo de Preparo
- 1
Misture o purê de tomate com 3 colheres (sopa) de vinagre. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos e reserve.
- 2
Bata no liquidificador 1 cebola, o alho, sal, pimenta dedo-de-moça e o restante do vinagre (1 colher de sopa).
- 3
Tempere o frango com a mistura batida e leve à geladeira por 1 hora.
- 4
Aqueça o óleo em uma panela grande e frite o frango até dourar por todos os lados.
- 5
Retire o frango da panela e reserve.
- 6
Na mesma panela, adicione a cebola restante, as folhas de louro, a pimenta dedo-de-moça, o pimentão e o tomate. Refogue por 5 minutos.
- 7
Dissolva o caldo de galinha na água e adicione à panela.
- 8
Retorne o frango à panela, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, ou até o frango estar cozido.
- 9
Em uma tigela, misture o purê de tomate reservado, as gemas e 1 concha do caldo quente da panela.
- 10
Desligue o fogo, adicione a mistura de gemas e purê de tomate à panela e misture delicadamente até incorporar.
- 11
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
- 12
Decore com salsinha picada e sirva.