Frango ao Molho de Tomate Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Misture o purê de tomate com 3 colheres (sopa) de vinagre. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos e reserve.

2. 2

   Bata no liquidificador 1 cebola, o alho, sal, pimenta dedo-de-moça e o restante do vinagre (1 colher de sopa).

3. 3

   Tempere o frango com a mistura batida e leve à geladeira por 1 hora.

4. 4

   Aqueça o óleo em uma panela grande e frite o frango até dourar por todos os lados.

5. 5

   Retire o frango da panela e reserve.

6. 6

   Na mesma panela, adicione a cebola restante, as folhas de louro, a pimenta dedo-de-moça, o pimentão e o tomate. Refogue por 5 minutos.

7. 7

   Dissolva o caldo de galinha na água e adicione à panela.

8. 8

   Retorne o frango à panela, tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, ou até o frango estar cozido.

9. 9

   Em uma tigela, misture o purê de tomate reservado, as gemas e 1 concha do caldo quente da panela.

10. 10

    Desligue o fogo, adicione a mistura de gemas e purê de tomate à panela e misture delicadamente até incorporar.

11. 11

    Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.

12. 12

    Decore com salsinha picada e sirva.