Frango ao Molho de Coco e Curry
Um prato saboroso e aromático que combina o sabor suave do frango com o toque exótico do curry e do leite de coco. Ideal para um jantar especial ou uma refeição rápida e deliciosa. Fácil de preparar e cheio de sabor!
Ingredientes
- 2 unidades (aproximadamente 300g) de Filé de frango
- 1 colher (sopa) de Azeite
- 1 unidade (picada) de Cebola
- 1 colher (chá) de Curry em pó
- 2 unidades (picadas, ajuste ao gosto) de Pimenta malagueta
- 2 colheres (chá) de Açafrão
- 1 talo (picado) de Erva-cidreira
- 1 lata (200ml) de Leite de coco
- 100 gramas de Coco ralado
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- a gosto (picado) de Coentro fresco
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
- 2
Aqueça o azeite em uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Grelhe os filés de frango até dourarem dos dois lados.
- 3
Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 1 minuto.
- 4
Junte o curry em pó, a pimenta malagueta picada, o açafrão e a erva-cidreira picada. Misture bem e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre.
- 5
Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione o leite de coco e o coco ralado. Mexa delicadamente e cozinhe por 5 minutos, ou até o molho engrossar levemente.
- 6
Caso o molho fique muito grosso, adicione um pouco de água aos poucos até atingir a consistência desejada.
- 7
Verifique o sal e a pimenta. Adicione mais se necessário.
- 8
Sirva o frango ao molho de coco e curry com arroz branco ou arroz de jasmim.