Frango ao Molho Cremoso de Laranja e Amendoim
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Um delicioso frango crocante, envolto em um molho cremoso e saboroso de laranja, amendoim e toque de chocolate. Acompanha brócolis salteado, uma combinação perfeita de texturas e sabores.
Ingredientes
- 2 unidades de Peito de frango
- 120 ml de Azeite
- 200g de Amendoim torrado e moído grosseiramente
- 2 unidades de Ovos
- a gosto de Sal
- 1/2 unidade (picada) de Cebola
- 250 ml de Caldo de galinha natural
- 2 unidades (sem sementes, picadas) de Pimenta dedo-de-moça
- 1 unidade (suco e raspas) de Laranja
- 200 ml de Suco de laranja
- 2 colheres (sopa) de Açúcar
- 1 colher (café) de Sal
- 1 colher (sopa) de Farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 3 colheres (sopa) de Chocolate em pó (50% cacau)
- 1 xícara (floretes) de Brócolis
- 3 dentes (picados) de Alho
Modo de Preparo
- 1
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino.
- 2
Passe os peitos de frango nos ovos batidos e, em seguida, no amendoim moído, pressionando levemente para que o amendoim grude.
- 3
Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite e a manteiga. Frite os peitos de frango até dourarem dos dois lados.
- 4
Reserve os frangos fritos.
- 5
Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- 6
Junte o suco de laranja, o caldo de galinha, o chocolate em pó, a pimenta dedo-de-moça picada e as raspas da laranja.
- 7
Assim que levantar fervura, misture a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água fria (para evitar grumos) e a manteiga.
- 8
Tempere com açúcar e sal a gosto. Deixe ferver até o molho engrossar.
- 9
Enquanto isso, em outra frigideira, refogue o brócolis no azeite com o alho picado até ficar macio, temperando com sal.
- 10
Sirva o frango com o molho cremoso e o brócolis salteado.