Frango ao Curry Amarelo com Ervilha-torta e Arroz Jasmim
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Um prato saboroso e aromático, com o toque levemente adocicado do curry amarelo e a crocância das castanhas de caju. O frango macio se harmoniza perfeitamente com o arroz jasmim e a ervilha-torta.
Ingredientes
- 140g de Arroz jasmim
- 280ml de Água
- a gosto de Sal
- 150g de Peito de frango desossado
- 2 colheres (sopa) de Shoyu
- 1 colher (sopa) de Açúcar mascavo
- 2 colheres (chá) de Curry em pó
- 100ml de Leite de coco
- 3 unidades de Ervilha-torta
- 2 colheres (sopa) de Salsinha picada
- a gosto de Cebolinha verde picada
- 50ml de Suco de limão
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 25ml de Óleo de soja
- 1 colher (sopa) de Cebola picada
- 50ml de Creme de leite fresco
- 30g de Castanha de caju picada
Modo de Preparo
- 1
1. Cozinhe o arroz: Em uma panela, refogue o arroz jasmim na manteiga até ficar levemente dourado. Adicione a água e o sal, misture bem, leve ao fogo alto até ferver, tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos, ou até a água ser absorvida. Desligue o fogo e reserve.
- 2
2. Prepare o frango: Tempere o peito de frango com shoyu e açúcar mascavo. Reserve por 10 minutos.
- 3
3. Refogue o frango: Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o frango temperado e cozinhe até dourar.
- 4
4. Molho de curry: Adicione o curry em pó, o leite de coco e o creme de leite à frigideira com o frango. Misture bem e deixe ferver por 5 minutos, ou até o molho engrossar levemente.
- 5
5. Finalização: Adicione as ervilhas-torta e cozinhe por mais 2 minutos. Tempere com sal, salsinha, cebolinha e suco de limão a gosto. Finalize com as castanhas de caju picadas.
- 6
6. Sirva: Sirva o frango ao curry com o arroz jasmim cozido.