Frango à Kiev: Receita Clássica

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture bem a manteiga amolecida com a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta.

2. 2

   Espalhe a mistura de manteiga em um pedaço de papel-alumínio, formando um retângulo de aproximadamente 5cm x 8cm. Leve ao congelador por 40 minutos para firmar.

3. 3

   Retire a pele dos peitos de frango e corte cada um ao meio, no sentido do comprimento, formando dois filés.

4. 4

   Cubra cada filé com filme plástico e bata levemente com um martelo de carne até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5cm.

5. 5

   Tempere os filés com sal e pimenta.

6. 6

   Retire a manteiga do congelador e corte-a em 8 pedaços iguais.

7. 7

   Coloque um pedaço de manteiga no centro de cada filé. Dobre as laterais do filé sobre a manteiga, formando um envelope, e prenda com palitos.

8. 8

   Em três recipientes rasos, coloque a farinha de trigo, os ovos levemente batidos e a farinha de rosca.

9. 9

   Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha de rosca fixe bem.

10. 10

    Leve os filés à geladeira por 1 hora para firmar a empanagem.

11. 11

    Aqueça o óleo (cerca de 3cm de altura) em uma frigideira em fogo médio.

12. 12

    Frite os filés por aproximadamente 5 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e o frango estar cozido por dentro.

13. 13

    Retire os filés da frigideira, retire os palitos e sirva imediatamente.