Fraldinha Recheada na Panela de Pressão

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere a fraldinha dos dois lados com o chimichurri, o alho e o sal, massageando bem para que os temperos penetrem na carne. Deixe descansar por 15 minutos.

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   Prepare o recheio: misture a cebola, o bacon, a linguiça, o queijo (se usar) e o pimentão.

3. 3

   Sobre uma superfície limpa, espalhe o recheio sobre a fraldinha aberta, deixando uma borda livre para enrolar. Se necessário, utilize filme plástico para auxiliar no processo de enrolar.

4. 4

   Enrole a fraldinha firmemente, começando pela parte mais larga, e amarre com o barbante para que o recheio não se solte.

5. 5

   Aqueça bem a panela de pressão. Adicione o óleo e doure a fraldinha por todos os lados, selando a carne.

6. 6

   Adicione os ingredientes restantes do recheio que não foram utilizados no passo 3 à panela de pressão. Junte 250 ml de água.

7. 7

   Tampe a panela e cozinhe em pressão alta por 15 a 20 minutos, após iniciar a contagem do vapor.

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   Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e retire a fraldinha, reservando-a em um refratário.

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   Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água fria e adicione ao molho da panela, mexendo até engrossar. Caso deseje, adicione champignon ao molho.

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    Sirva a fraldinha fatiada, coberta com o molho.