Folhado de Bacalhau ao Leite de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, refogue a cebola roxa em azeite até ficar translúcida.

2. 2

   Adicione o alho picado e o pimentão, refogando por mais 2 minutos.

3. 3

   Despeje o leite de coco, tempere com pimenta-do-reino e cozinhe por 5 minutos em fogo médio, com a panela semi tampada.

4. 4

   Incorpore delicadamente os filés de bacalhau, a salsa e cozinhe por mais 5 minutos, até o molho reduzir e engrossar levemente.

5. 5

   Adicione o espinafre e cozinhe até murchar, com a panela tampada.

6. 6

   Reserve.

7. 7

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

8. 8

   Em forminhas individuais (aproximadamente 9x5 cm), coloque uma camada do bacalhau com o molho.

9. 9

   Sobre o bacalhau, adicione uma camada de ricota, seguida de uma camada de requeijão cremoso e finalize com o queijo gorgonzola.

10. 10

    Cubra com a massa folhada, pincele com gema de ovo e leve ao forno por 20-25 minutos, ou até a massa ficar dourada.

11. 11

    Sirva quente.