Focaccia Caseira de Presunto e Mussarela
Uma focaccia deliciosa e fácil de fazer, perfeita para um lanche da tarde ou acompanhamento de um jantar. Massa leve e aerada, com um recheio saboroso de presunto e mussarela. Experimente!
Ingredientes
- 500 gramas de Farinha de trigo
- 2 unidades médias, cozidas e amassadas de Batata
- 1 colher (chá) de Açúcar
- 30 gramas de Fermento biológico fresco
- 1 colher (sobremesa) de Sal
- 50 gramas de Margarina
- 150 mililitros (aproximadamente) de Água (do cozimento das batatas)
- 100 gramas de Presunto magro
- 200 gramas de Mussarela
- a gosto de Orégano
- a gosto de Sal grosso
- um fio de Azeite
- rodelas para decorar (opcional) de Tomates
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, as batatas cozidas e amassadas, o açúcar e o fermento. Misture bem com as mãos até obter uma farofa.
- 2
Adicione o sal e a margarina. Misture com as mãos até incorporar todos os ingredientes. A margarina ajudará a compactar a massa.
- 3
Adicione aos poucos a água do cozimento das batatas, amassando até a massa começar a desgrudar das mãos e formar uma bola.
- 4
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 5 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
- 5
Cubra a massa com um filme plástico e deixe descansar em local morno até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).
- 6
Enquanto isso, misture o presunto, a mussarela e o orégano em uma tigela.
- 7
Após o descanso, retire o filme plástico e sove levemente a massa para retirar o ar.
- 8
Divida a massa em duas partes iguais.
- 9
Em uma forma de fundo removível (22cm de diâmetro e 6cm de altura), coloque uma metade da massa, pressionando-a para cobrir todo o fundo.
- 10
Espalhe o recheio de presunto e mussarela sobre a massa, deixando cerca de 1cm de distância da borda.
- 11
Cubra o recheio com a outra metade da massa, pressionando levemente para selar.
- 12
Salpique sal grosso sobre a superfície da focaccia.
- 13
Regue com um fio de azeite e espalhe com os dedos.
- 14
Decore com rodelas de tomate e orégano fresco (opcional).
- 15
Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até dourar.