Focaccia Caseira com Cebolas Caramelizadas
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Uma focaccia artesanal, macia e perfumada, com cebolas caramelizadas que derretem na boca. Perfeita para acompanhar um bom vinho ou como entrada sofisticada. Experimente!
Ingredientes
- 600 gramas de Farinha de trigo
- 25 gramas de Fermento biológico fresco
- 290 mililitros de Azeite
- 1 colher (sopa) de Açúcar
- 3 colheres (sopa) de Sal fino
- 1 colher (sopa) de Sal grosso
- a gosto (cerca de 2 cebolas médias) de Cebola
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no centro. Polvilhe o sal fino nas bordas.
- 2
Em um recipiente à parte, dissolva o fermento biológico fresco em 300ml de água morna. Adicione o açúcar e deixe descansar por 20 minutos.
- 3
Despeje a mistura de fermento no buraco da farinha, junto com 200ml de azeite. Misture bem, até obter uma massa homogênea e macia.
- 4
Forme uma bola com a massa, faça uma cruz na superfície com a ponta de uma faca e cubra com um pano limpo. Deixe descansar em local quente, abrigado de correntes de ar, por 2 horas.
- 5
Enquanto a massa descansa, prepare as cebolas: descasque e corte-as em tiras finas.
- 6
Após as 2 horas, misture o restante do azeite (90ml) com 5 colheres (sopa) de água morna.
- 7
Com as mãos, trabalhe a massa por 1 minuto antes de abri-la sobre uma assadeira untada com azeite. Abra a massa do centro para as bordas.
- 8
Com as pontas dos dedos, faça pequenas depressões na superfície da massa. Pincele com a mistura de azeite e água e deixe descansar por 10 minutos.
- 9
Distribua as cebolas fatiadas sobre a massa.
- 10
Polvilhe o sal grosso por cima.
- 11
Asse em forno preaquecido a 240°C por 20 minutos, ou até dourar.