Focaccia Artesanal com Alecrim e Tomate Cereja

Modo de Preparo

1. 1

   Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande. Faça um buraco no centro.

2. 2

   Esfarele o fermento fresco no buraco, adicione 3 colheres de sopa de azeite e misture até formar uma farofa.

3. 3

   Adicione a água morna aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea.

4. 4

   Adicione o purê de batata doce cozida e amassada à massa e misture bem.

5. 5

   Sovar a massa por 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

6. 6

   Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em lugar morno por 30 minutos a 1 hora, ou até dobrar de volume.

7. 7

   Unte uma forma com azeite. Transfira a massa para a forma e espalhe-a com as mãos, fazendo furos com os dedos por toda a superfície.

8. 8

   Regue com azeite, salpique o sal grosso e o alecrim picado.

9. 9

   Distribua os tomates cereja levemente amassados sobre a superfície.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido a 200°C. Para obter uma casquinha crocante, borrife água dentro do forno nos primeiros 10 minutos de assamento.

11. 11

    Asse por 25 a 30 minutos, ou até dourar.

12. 12

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco sobre uma grade e sirva.