Flan de Iogurte com Calda de Goiaba Fresca
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Um clássico flan de iogurte com toque brasileiro! A cremosidade do flan contrasta perfeitamente com a acidez e o sabor intenso da calda de goiaba caseira. Uma sobremesa leve e refrescante, ideal para encerrar um jantar especial.
Ingredientes
- 1 envelope (12g) de Gelatina sem sabor
- 1 lata (395g) de Leite condensado
- 1 lata (395ml) de Leite integral
- 2 potes (170g cada) de Iogurte natural
- 6 unidades médias de Goiabas vermelhas
- 1/2 xícara (100g) de Açúcar
- 2 xícaras e 1/2 (550ml) de Água
Modo de Preparo
- 1
Hidrate a gelatina: em uma tigela, misture a gelatina sem sabor com 6 colheres (sopa) de água fria e reserve por 5 minutos para hidratar.
- 2
Dissolva a gelatina: Leve a tigela com a gelatina hidratada ao banho-maria, mexendo delicadamente até que esteja completamente dissolvida.
- 3
Prepare o creme: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o iogurte e a gelatina dissolvida até obter um creme homogêneo.
- 4
Monte o flan: Despeje o creme em uma forma de furo central (20cm de diâmetro), previamente molhada com água fria. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até firmar completamente.
- 5
Prepare a calda: Lave, descasque e corte as goiabas em cubos pequenos.
- 6
Cozinhe a goiaba: Em uma panela, misture as goiabas picadas, o açúcar e 1 xícara e 1/2 de água. Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 20 minutos, ou até as goiabas amolecerem completamente.
- 7
Bata e engrosse a calda: Retire do fogo e bata a mistura no liquidificador até obter um purê homogêneo. Retorne à panela e cozinhe em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos, ou até a calda atingir a consistência desejada (grossa). Se necessário, adicione mais 1/2 xícara de água para ajustar a consistência.
- 8
Sirva: Desenforme o flan e sirva coberto com a calda de goiaba morna ou fria.