Flan de Baunilha Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte forminhas individuais para flan (aproximadamente 6 unidades).

3. 3

   Prepare o caramelo: em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar para o caramelo e leve ao fogo baixo, sem mexer, até obter um caramelo dourado.

4. 4

   Retire do fogo e adicione cuidadosamente a água fervente (cuidado com os respingos!). Mexa até dissolver completamente o caramelo.

5. 5

   Distribua o caramelo nas forminhas untadas, girando para cobrir o fundo.

6. 6

   Em uma panela, aqueça o leite com o açúcar para o creme em fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar completamente.

7. 7

   Em uma batedeira, bata os ovos e as gemas até obter um creme claro e espumoso.

8. 8

   Adicione o leite morno à mistura de ovos, aos poucos, batendo sempre em velocidade baixa.

9. 9

   Adicione a essência de baunilha e misture delicadamente.

10. 10

    Coe a mistura em uma peneira fina para garantir uma textura lisa.

11. 11

    Despeje a mistura nas forminhas com caramelo.

12. 12

    Coloque as forminhas em uma assadeira grande e adicione água quente até a metade da altura das forminhas (banho-maria).

13. 13

    Cubra a assadeira com papel alumínio.

14. 14

    Asse em banho-maria por 45 minutos, ou até que o flan esteja firme.

15. 15

    Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

16. 16

    Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar.

17. 17

    Desenforme e sirva gelado.