Filet de Atum Crocante com Sementes de Papoula e Vinagrete
Deliciosos filetes de atum selados, cobertos com sementes de papoula e finalizados com uma vinagrete leve e refrescante. Uma opção sofisticada e rápida para um jantar inesquecível.
Ingredientes
- 4 unidades (cerca de 150g cada) de Filetes de Atum
- 50g de Sementes de Papoula
- 100ml de Licor de Anis
- 200g de Talos de Verduras (rúcula, agrião, etc)
- 2 colheres (sopa) de Vinagre Balsâmico
- a gosto de Azeite extra virgem
- 1 colher (café) de Sal Marinho
- 1 colher (café) de Pimenta-do-reino em grãos
Modo de Preparo
- 1
Passe os filetes de atum nas sementes de papoula, pressionando levemente para que as sementes adiram bem.
- 2
Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto.
- 3
Coloque os filetes de atum na frigideira quente e sele por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante por fora, mantendo o miolo rosado.
- 4
Adicione o licor de anis à frigideira e deixe evaporar o álcool por cerca de 1 minuto.
- 5
Retire os filetes do fogo e reserve.
- 6
Prepare a vinagrete: em um pequeno recipiente, misture o vinagre balsâmico, o sal, a pimenta-do-reino moída na hora e o azeite extra virgem até emulsionar.
- 7
Em um prato, disponha os talos de verduras limpos e secos.
- 8
Arrume os filetes de atum fatiados sobre as verduras.
- 9
Regue com a vinagrete e sirva imediatamente.