Filé Mignon com Crosta de Azeitonas e Salada de Lentilha
Um prato sofisticado e saboroso! Filé mignon suculento com crosta aromática de azeitonas, acompanhado de uma refrescante salada de lentilha temperada com vinagre balsâmico.
Ingredientes
- 1 kg de Lentilha
- 1 unidade de Folha de Louro
- 1 unidade de Dente de Alho
- 2 unidades de Cebola Roxa
- 1/2 xícara (chá) de Vinagre Balsâmico
- 1 xícara (chá) de Azeite
- 400 g de Tomate Cereja
- 1 xícara (chá) de Azeitona Verde
- 1 xícara (chá) de Azeitona Preta
- 4 colheres (sopa) de Raspas de Limão
- 4 colheres (sopa) de Salsinha
- 4 colheres (sopa) de Hortelã
- 1 peça (aprox. 500g) de Filé Mignon
- 2 unidades de Dente de Alho
- a gosto de Sal
- a gosto de Óleo de Soja
Modo de Preparo
- 1
1. Prepare a salada de lentilha: Em uma panela, coloque a lentilha, a folha de louro, 1 dente de alho, sal e água suficiente para cobrir. Leve ao fogo alto até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 25 minutos, ou até a lentilha ficar macia, mas sem desmanchar.
- 2
2. Escorra a lentilha e reserve. Em uma tigela, misture a lentilha cozida com a cebola roxa picada, o azeite, o vinagre balsâmico e o tomate cereja. Tempere com sal a gosto e deixe esfriar.
- 3
3. Prepare a crosta de azeitonas: Em uma tigela pequena, misture as azeitonas verdes e pretas picadas, as raspas de limão, a salsinha e a hortelã.
- 4
4. Prepare o filé mignon: Tempere o filé mignon com sal e esfregue os 2 dentes de alho picados sobre a peça. Espalhe a mistura de azeitonas sobre a carne.
- 5
5. Pré-aqueça o forno a 180°C. Transfira o filé mignon para uma assadeira untada com óleo de soja. Asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até atingir o ponto desejado.
- 6
6. Sirva o filé mignon com a salada de lentilha ao redor.