Filé Mignon ao Provençal: Receita Deliciosa
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Um filé mignon suculento e aromático, marinado em ervas provençais e finalizado com um toque especial. Perfeito para um jantar sofisticado e inesquecível, acompanhado de arroz e batatas.
Ingredientes
- 1 kg de Filé Mignon
- 2 dentes de Alho
- 2 colheres (sopa) de Ervas de Provence
- 3 colheres (sopa) de Azeite
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-Reino Preta
- 1 unidade (média), picada de Cebola
- 1 copo (200ml) de Vinho Branco Seco
- 2 colheres (sopa) de Mostarda Dijon
- uma pitada de Noz-moscada
- 2 colheres (sopa) - para o método na manteiga de Manteiga
- 100g - para o método assado de Catupiry
- 150g - para o método assado de Queijo Mussarela
- 50g - para o método assado de Queijo Ralado
Modo de Preparo
- 1
Em um processador, misture o alho, as ervas de Provence, a cebola picada, a mostarda, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
- 2
Adicione o azeite e o vinho branco ao processador e misture até formar um molho homogêneo.
- 3
Tempere os filés mignon com o molho preparado, cobrindo-os generosamente. Cubra o refratário e leve à geladeira por pelo menos 12 horas (idealmente, de um dia para o outro).
- 4
**Opção 1: Churrasco:** Após o tempo de marinada, retire os filés da geladeira e grelhe-os em uma churrasqueira pré-aquecida até o ponto desejado.
- 5
**Opção 2: Assado:** Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte um refratário com azeite. Disponha os filés no refratário, espalhe o Catupiry sobre eles, cubra com mussarela e finalize com queijo ralado. Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até o queijo estar dourado e a carne atingir o ponto desejado. Verifique a temperatura interna da carne com um termômetro de cozinha.
- 6
**Opção 3: Na Manteiga:** Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio até dourar. Adicione os filés e frite-os até o ponto desejado, virando-os na metade do tempo. Adicione mais manteiga se necessário.
- 7
Sirva imediatamente com arroz branco e batatas douradas.