Filé Mignon ao Molho Madeira com Fettuccine

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. 2

   Em uma frigideira, derreta a manteiga com um fio de azeite. Adicione a cebola e o bacon picados e refogue até dourar levemente.

3. 3

   Sele o filé mignon na mesma frigideira, em fogo alto, até dourar por todos os lados.

4. 4

   Reduza o fogo para médio, adicione os champignon, a folha de louro e o alecrim. Regue com o conhaque e flambe (cuidado!).

5. 5

   Adicione o caldo de carne e o vinho Madeira. Deixe o molho apurar por alguns minutos, até reduzir e engrossar levemente.

6. 6

   Cozinhe o fettuccine de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

7. 7

   Em uma panela pequena, derreta a manteiga restante e misture o fettuccine cozido. Adicione o queijo parmesão ralado e misture até obter um creme homogêneo.

8. 8

   Sirva o fettuccine em um prato quente. Disponha o filé mignon ao lado e cubra com o molho. Decore com a salsinha fresca picada.