Filé Mignon ao Molho Madeira com Fettuccine
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Um filé mignon suculento, selado na manteiga e finalizado com um irresistível molho madeira, acompanhado de fettuccine cremoso ao parmesão. Uma experiência gastronômica inesquecível!
Ingredientes
- 440 gramas de Filé Mignon
- 50 gramas de Cebola
- 10 gramas de Salsinha fresca
- 1 unidade de Folha de Louro
- 1 unidade de Ramo de Alecrim
- 5 gramas de Bacon
- 30 mililitros de Vinho Madeira
- 10 mililitros de Conhaque
- a gosto de Caldo de carne natural
- a gosto de Champignon em conserva
- 50 gramas de Fettuccine
- 3 colheres (sopa) de Manteiga
- 100 gramas de Queijo Parmesão ralado
- a gosto de Sal e pimenta-do-reino
- a gosto de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 2
Em uma frigideira, derreta a manteiga com um fio de azeite. Adicione a cebola e o bacon picados e refogue até dourar levemente.
- 3
Sele o filé mignon na mesma frigideira, em fogo alto, até dourar por todos os lados.
- 4
Reduza o fogo para médio, adicione os champignon, a folha de louro e o alecrim. Regue com o conhaque e flambe (cuidado!).
- 5
Adicione o caldo de carne e o vinho Madeira. Deixe o molho apurar por alguns minutos, até reduzir e engrossar levemente.
- 6
Cozinhe o fettuccine de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- 7
Em uma panela pequena, derreta a manteiga restante e misture o fettuccine cozido. Adicione o queijo parmesão ralado e misture até obter um creme homogêneo.
- 8
Sirva o fettuccine em um prato quente. Disponha o filé mignon ao lado e cubra com o molho. Decore com a salsinha fresca picada.