Filé Mignon ao Molho de Vinho Tinto
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Um clássico da culinária brasileira, este Filé Mignon ao Molho de Vinho Tinto é uma opção sofisticada e saborosa. A carne macia se harmoniza perfeitamente com o molho intenso e aromático, criando uma experiência gastronômica inesquecível. Sirva com acompanhamentos à sua escolha para uma refeição completa.
Ingredientes
- 4 bifes médios (aprox. 150g cada) de Filé mignon
- 2 dentes, amassados de Alho
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 xícara de chá de Vinho tinto seco
- 1/3 de xícara de chá de Azeite de oliva
- a gosto de Sal
- 1 colher de sopa de Manteiga
- 1 colher de sopa de Farinha de trigo
- 1/2 xícara de sopa de Coentro picado
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture o vinho tinto seco, o sal, a pimenta-do-reino, o coentro picado e o azeite de oliva.
- 2
Adicione os bifes de filé mignon à mistura e deixe marinar por 30 minutos, na geladeira.
- 3
Após a marinada, retire os bifes, escorrendo o excesso de líquido.
- 4
Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Doure os bifes por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até atingir o ponto desejado.
- 5
Reserve os bifes e, na mesma frigideira, adicione a farinha de trigo à marinada restante.
- 6
Mexa bem até formar um molho levemente espesso. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 7
Despeje o molho sobre os bifes e sirva imediatamente.
- 8
Sugestão: Acompanhe com salada de alface e tomate e penne ao alho e óleo com couve.