Filé Mignon ao Molho de Uísque e Cebola Caramelizada

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés mignon com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

2. 2

   Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e antiaderente em fogo alto.

3. 3

   Assim que o azeite estiver bem quente, adicione os filés e sele por 1 minuto de cada lado, sem mexer, até dourar.

4. 4

   Retire os filés da frigideira e reserve-os em um local aquecido.

5. 5

   Com cuidado, adicione o uísque à frigideira ainda quente, raspando o fundo com uma colher de pau para soltar os resíduos saborosos da carne.

6. 6

   Deixe o álcool evaporar ligeiramente.

7. 7

   Adicione a cebola picada à frigideira e cozinhe até caramelizar levemente.

8. 8

   Incorpore o creme de leite fresco e deixe ferver por aproximadamente 1 minuto, até o molho engrossar levemente.

9. 9

   Desligue o fogo e sirva os filés mignon regados com o molho de uísque e cebola caramelizada.