Filé Mignon ao Molho de Pimentas Verdes
Medalhões de filé mignon suculentos, selados na manteiga e envoltos em um irresistível molho cremoso de pimentas verdes e conhaque. Uma explosão de sabores que agrada os paladares mais exigentes.
Ingredientes
- 4 unidades (aprox. 200g cada) de Medalhões de Filé Mignon
- 50g de Pimentas Verdes em conserva
- 2 colheres (sopa) de Manteiga com sal
- 2 colheres (sopa) de Conhaque
- 1 caixinha (200g) de Creme de Leite
- o quanto baste de Azeite
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Tempere os medalhões de filé mignon com sal.
- 2
Aqueça uma frigideira de ferro em fogo alto.
- 3
Regue os medalhões com um fio de azeite e espalhe com as mãos, garantindo que ambos os lados fiquem levemente cobertos.
- 4
Sele os medalhões na frigideira quente, aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, até obter um dourado por fora e um miolo vermelho por dentro.
- 5
Retire os medalhões da frigideira e reserve-os.
- 6
Abaixe o fogo para médio.
- 7
Adicione a manteiga na mesma frigideira, mexendo com uma colher de pau para incorporar os saborosos queimadinhos que ficaram grudados no fundo.
- 8
CUIDADO para não deixar a manteiga queimar.
- 9
Adicione as pimentas verdes (sem o líquido da conserva) e misture bem.
- 10
Junte o conhaque e deixe o álcool evaporar por cerca de 1 minuto.
- 11
Incorpore o creme de leite, misturando delicadamente.
- 12
Desligue o fogo.
- 13
Disponha os medalhões em um prato e cubra com o molho de pimentas verdes.