Filé Mignon ao Molho de Mussarela de Búfala e Manjericão

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a temperatura alta (200°C).

2. 2

   Limpe o filé mignon, removendo as aparas de gordura e nervos.

3. 3

   Amarre o filé com o barbante de cozinha, no sentido do comprimento, em intervalos de aproximadamente 2,5 cm.

4. 4

   Tempere o filé generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

5. 5

   Aqueça o óleo de soja em uma panela grande e de fundo grosso.

6. 6

   Doure o filé mignon por cerca de 7 a 10 minutos, virando para que fique dourado uniformemente.

7. 7

   Retire o filé da panela e transfira para uma assadeira.

8. 8

   Leve ao forno por 10 minutos.

9. 9

   Retire do forno, remova o barbante e faça cortes na carne, com cerca de 1 a 1,5 cm de profundidade, sem cortar até o final.

10. 10

    Distribua as folhas de manjericão e a mussarela de búfala entre os cortes.

11. 11

    Regue com azeite de oliva e polvilhe com um pouco de sal.

12. 12

    Retorne a assadeira ao forno por mais 5 minutos, ou até a mussarela derreter completamente.

13. 13

    Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e, em seguida, separe as fatias e sirva imediatamente.