Filé Mignon ao Molho de Cereja com Cachaça de Jambu

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

2. 2

   Passe os medalhões brevemente pela calda de cereja, reservando o excesso.

3. 3

   Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.

4. 4

   Adicione as cebolas fatiadas e refogue até ficarem macias e levemente douradas.

5. 5

   Reserve as cebolas em um prato.

6. 6

   Na mesma frigideira, frite os medalhões de filé mignon por 2-3 minutos de cada lado, até dourar e selar.

7. 7

   Adicione a cachaça de jambu e flameje com cuidado (se preferir, pule essa etapa).

8. 8

   Deixe o álcool evaporar e adicione a calda de cereja restante à frigideira.

9. 9

   Mexa delicadamente para criar um molho leve.

10. 10

    Sirva os medalhões de filé mignon sobre as cebolas caramelizadas, regados com o molho de cereja.