Filé Mignon ao Molho de Café com Purê de Mandioquinha
Um prato sofisticado e saboroso! Filé mignon grelhado, coberto por um irresistível molho de café, acompanhado de um cremoso purê de mandioquinha e arroz cremoso ao parmesão. Uma experiência gastronômica inesquecível!
Ingredientes
- 5 unidades (aproximadamente 500g) de Medalhões de filé mignon
- 700g de Mandioquinha
- 3 xícaras de chá de Arroz
- 2 caixinhas (400ml) de Creme de leite
- 200g de Queijo parmesão ralado
- 120ml (aproximadamente 2 xícaras de café) de Café forte
- 60ml (1/2 xícara de chá) de Licor de cacau
- 50ml de Vinagre balsâmico
- 2 dentes de Alho
- a gosto de Noz-moscada
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de Manteiga
- o necessário para o purê de Leite
- para grelhar os filés de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Descasque e cozinhe a mandioquinha em água fervente até ficar bem macia (cerca de 20 minutos). Reserve a água do cozimento.
- 2
Amasse bem a mandioquinha ainda quente. Tempere com sal, manteiga e um pouco de leite, até obter um purê cremoso. Reserve.
- 3
Prepare o arroz: refogue-o e cozinhe normalmente com a água reservada da mandioquinha. Após pronto, misture 1 caixinha e meia de creme de leite e o queijo parmesão ralado. Desligue o fogo, tampe e reserve.
- 4
Tempere os filés com sal, alho picado, vinagre balsâmico e noz-moscada. Deixe marinar por 30 minutos.
- 5
Aqueça o óleo em uma frigideira e grelhe os filés por 20 segundos de cada lado. Retire, salpique noz-moscada e leve ao forno/grill preaquecido a 200°C por 20 minutos.
- 6
Enquanto os filés grelham, aqueça o restante do creme de leite em uma panela. Adicione o café, sal e pimenta-do-reino. Mexa, reduzindo o molho até engrossar.
- 7
Adicione o licor de cacau ao molho e misture bem.
- 8
Sirva os filés com o molho de café, o purê de mandioquinha e o arroz cremoso.