Filé Mignon ao Caçador
Um clássico da culinária brasileira, o Filé Mignon ao Caçador conquista com seu sabor intenso e molho suculento. A carne macia se harmoniza perfeitamente com os tomates, cebolas e o toque especial do conhaque. Uma experiência gastronômica inesquecível!
Ingredientes
- 800 gramas de Filé mignon
- 1 colher (sobremesa) de Sal
- 1/2 colher (café) de Pimenta-do-reino preta moída
- 2 colheres (sopa) de Óleo de girassol
- 1/2 litro de Molho demi-glace
- 2 unidades, picados de Tomates maduros
- 1 xícara (chá), picado de Salsão
- 1 colher (sopa) de Conhaque
- 1 unidade, picada de Cebola
- 3 colheres (sopa) de Azeite de oliva
Modo de Preparo
- 1
Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- 2
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e doure a cebola picada. Adicione o salsão e os tomates picados, refogue por 5 minutos.
- 3
Adicione o conhaque e deixe evaporar o álcool por 1 minuto.
- 4
Incorpore o molho demi-glace e misture bem. Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.
- 5
Em uma frigideira separada, aqueça o óleo de girassol e sele o filé mignon por todos os lados, até dourar. Reduza o fogo e cozinhe até atingir o ponto desejado (aproximadamente 5-7 minutos para o ponto mal passado).
- 6
Corte o filé mignon em fatias e sirva sobre o molho preparado. Decore a gosto.