Filé Mignon à Provençal com Arroz Selvagem
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Um filé mignon suculento grelhado, acompanhado de um aromático arroz selvagem e um molho cremoso à base de vinho tinto. Uma experiência gastronômica sofisticada e saborosa.
Ingredientes
- 400 gramas de Filé mignon
- a gosto de Ervas finas (alecrim, tomilho, orégano)
- 200 gramas de Arroz selvagem
- 100 gramas de Manteiga
- 40 mililitros de Azeite
- 40 mililitros de Vinho tinto seco
- 4 unidades, picados de Tomates maduros
- 2 colheres (sopa), picadas de Cebola
- a gosto, picada de Salsinha fresca
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- 200 mililitros de Caldo de carne natural
- 3 colheres (sopa) de Creme de leite fresco
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés mignon com sal e pimenta-do-reino branca. Salpique as ervas finas picadas sobre a carne.
- 2
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione um fio de azeite. Grelhe os filés por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, para o ponto desejado. Reserve.
- 3
Em uma panela, cozinhe o arroz selvagem com água e sal, seguindo as instruções da embalagem. Geralmente leva 15 minutos. Escorra o excesso de água e reserve.
- 4
Em uma frigideira, derreta metade da manteiga com o azeite. Adicione os tomates picados e refogue por alguns minutos até amaciar. Junte o arroz cozido, misture bem e tempere com salsinha, sal e pimenta a gosto. Reserve.
- 5
Para o molho, derreta o restante da manteiga na mesma frigideira. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 6
Adicione o vinho tinto e deixe cozinhar até o álcool evaporar (cerca de 2 minutos).
- 7
Incorpore o caldo de carne e cozinhe por mais 2 minutos.
- 8
Por fim, adicione o creme de leite e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo delicadamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 9
Para servir, arrume o arroz no centro do prato, disponha os medalhões de filé mignon ao redor e regue com o molho. Decore com um raminho de ervas finas.