Filé Mignon à Parmegiana Rápido
Um filé mignon suculento, empanado e gratinado com um delicioso molho de tomate ao vinho, coberto por catupiry derretido. Uma receita rápida e saborosa para o seu jantar!
Ingredientes
- 4 filés (aproximadamente 150g cada) de Filé Mignon
- a gosto de Azeite de oliva
- 1 copo (200ml) de Vinho tinto seco
- a gosto de Alecrim fresco
- a gosto de Sal
- a gosto (picada) de Pimenta calabresa
- 3 dentes (picados) de Alho
- 2 unidades de Ovos
- 1/2 xícara (chá) de Farinha de rosca
- 1 pacote (400g) de Molho de tomate pronto
- 1 lata (200g) de Extrato de tomate
- 1/2 pacote (100g) de Catupiry
Modo de Preparo
- 1
1. Lave e seque bem os filés de mignon com papel toalha.
- 2
2. Coloque os filés sobre uma tábua e cubra com filme plástico. Pressione com a palma da mão para espalhá-los e deixá-los mais finos (sem usar martelete).
- 3
3. Tempere os filés com sal, pimenta calabresa picada e alho picado. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora, cobertos com filme plástico.
- 4
4. Bata os ovos em um prato. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
- 5
5. Passe cada filé nos ovos batidos, depois na farinha de rosca. Repita o processo para uma melhor empanagem.
- 6
6. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e frite os filés até dourarem dos dois lados.
- 7
7. Escorra os filés em papel absorvente.
- 8
8. Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela, misture o extrato de tomate, o molho de tomate pronto, o vinho tinto e o alecrim. Deixe apurar em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente e adicionando um pouco de água se necessário.
- 9
9. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200°C).
- 10
10. Em um refratário, arrume os filés fritos. Cubra com o molho de tomate e finalize com o catupiry por cima de cada filé.
- 11
11. Gratine no forno por 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- 12
12. Sirva imediatamente acompanhado de arroz à grega e purê de batatas.