Filé de Sardinha Recheado com Creme de Alho e Pão Torrado
Deliciosos filés de sardinha grelhados, recheados com um cremoso patê de alho e ricota, servidos sobre pão torrado. Uma entrada sofisticada e saborosa da culinária brasileira.
Ingredientes
- 16 unidades de Filés de Sardinha Fresca
- 10 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
- 10 dentes de Dentes de Alho
- 1 xícara (chá) de Ricota
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-Reino Branca
- 8 fatias de 2cm de altura de Pão Sovado
- a gosto, para decorar de Cebolinha Francesa
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de sardinha com sal e pimenta-do-reino branca.
- 2
Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira antiaderente e grelhe rapidamente os filés de sardinha de ambos os lados.
- 3
Em uma panela pequena, cozinhe os dentes de alho com 1 xícara (chá) de água até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por mais 3 minutos.
- 4
Retire do fogo, escorra a água e bata o alho no processador com a ricota, 1 colher (sopa) de azeite e sal a gosto.
- 5
Corte o pão em fatias de 2cm de altura e, com um garfo, faça alguns furinhos em cada fatia.
- 6
Toste as fatias de pão diretamente sobre o queimador do fogão até dourarem levemente.
- 7
Recheie cada par de filés de sardinha com a pasta de alho e ricota.
- 8
Disponha os filés recheados sobre as fatias de pão torrado.
- 9
Regue com o azeite de oliva restante, polvilhe com pimenta-do-reino branca e decore com cebolinha francesa.
- 10
Sirva imediatamente.