Filé de Saint Peter com Amêndoas e Ervas Frescas
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Delicioso filé de Saint Peter grelhado, realçado pelo sabor crocante das amêndoas e o frescor das ervas finas. Acompanhado de batatas e cenouras assadas, um prato leve e elegante.
Ingredientes
- 2 filés grossos (aproximadamente 150g cada) de Filés de Saint Peter
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- a gosto de Suco de limão
- 4 unidades de Batatas pequenas
- 2 unidades médias de Cenouras
- 2 colheres (sopa) picadas de Coentro fresco
- 1 colher (sopa) picada de Ciboulette fresco
- 1 colher (sopa) picada de Dill fresco
- 1 colher (sopa) picada de Salsinha fresca
- 50g de Amêndoas fatiadas
- 4 colheres (sopa) de Azeite extra virgem
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de Saint Peter com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e ervas frescas a gosto.
- 2
Lave bem as batatas e as cenouras.
- 3
Asse as batatas em forno preaquecido a 200°C por 20-25 minutos, ou até estarem macias. Verifique o ponto com um garfo.
- 4
Asse as cenouras em forno preaquecido a 200°C por 15-20 minutos, ou até estarem macias. Após o cozimento, corte-as em rodelas.
- 5
Em uma frigideira antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio.
- 6
Grelhe os filés de Saint Peter por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até estarem cozidos ao seu gosto. Adicione um pouco mais de ervas durante a cocção.
- 7
Adicione as batatas e cenouras à frigideira, se houver espaço, para dourar levemente e absorver o sabor das ervas e do azeite.
- 8
Em outra frigideira pequena, doure as amêndoas fatiadas em 2 colheres de sopa de azeite restantes, mexendo ocasionalmente, até ficarem levemente douradas.
- 9
Monte o prato com os filés de peixe, as batatas e cenouras assadas e as amêndoas douradas. Sirva imediatamente.