Filé de Saint Peter ao Molho Branco Cremoso
Delicioso filé de Saint Peter coberto por um irresistível molho branco cremoso, gratinado com queijo e finalizado com um toque de alecrim. Uma receita fácil e sofisticada para uma refeição inesquecível.
Ingredientes
- 500g de Filé de Saint Peter
- 1 pacote (aprox. 50g) de Creme de cebola
- 1 unidade de Limão
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 2 ramos de Alecrim fresco
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- 2 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 400ml de Leite
- 2 colheres (sopa) de Creme de leite
- 1 pitada de Noz-moscada ralada
- a gosto de Sal
- 1 xícara (chá) de Caldo de legumes
- a gosto de Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de Saint Peter com o suco de 1 limão, pimenta-do-reino moída na hora e alecrim fresco. Reserve por 10 minutos.
- 2
Passe os filés no creme de cebola, garantindo que fiquem bem cobertos.
- 3
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e misture bem até formar um roux dourado (uma espécie de massinha).
- 4
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até engrossar levemente.
- 5
Incorpore o creme de leite, o caldo de legumes, a noz-moscada e o sal. Mexa até obter um molho homogêneo e cremoso.
- 6
Em um refratário, coloque uma camada do molho branco. Disponha os filés de Saint Peter sobre o molho. Cubra com o restante do molho e polvilhe com queijo parmesão ralado.
- 7
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até o queijo estar gratinado e o peixe cozido.
- 8
Sirva imediatamente.