Filé de Pirarucu com Legumes
Um prato sofisticado e saboroso, o filé de pirarucu grelhado é realçado por legumes frescos e vibrantes, criando uma experiência gastronômica inesquecível. A combinação perfeita de texturas e sabores da culinária brasileira.
Ingredientes
- 1 kg de Filé de pirarucu
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de Suco de limão
- 1 colher de sopa de Tomilho fresco
- 1 dente, amassado de Alho
- 4 colheres de sopa de Azeite
- 1 unidade média, em rodelas de Cenoura
- 1 unidade média, em cubos de Batata inglesa
- 1 xícara (chá) de Ervilha torta
- 2 colheres de sopa, picadinha de Salsinha fresca
- 2 colheres de sopa de Alcaparras
- 1 xícara (chá) de Tomates cereja
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de pirarucu com sal, pimenta-do-reino, suco de limão, tomilho, alho amassado e 2 colheres de sopa de azeite. Reserve por 15 minutos.
- 2
Cozinhe as cenouras e as batatas em água fervente com um pouco de sal até ficarem macias, mas ainda firmes (al dente). Escorra e reserve.
- 3
Cozinhe as ervilhas em água fervente com sal por 4 minutos. Escorra e mergulhe em água gelada para interromper o cozimento e manter a cor vibrante.
- 4
Em uma tigela pequena, misture a salsinha picadinha com 1 colher de sopa de azeite.
- 5
Em uma panela pequena, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Adicione os legumes cozidos, as alcaparras e os tomates cereja. Misture delicadamente e reserve.
- 6
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Grelhe os filés de pirarucu dos dois lados até dourarem e cozinharem por dentro (cerca de 3-4 minutos de cada lado).
- 7
Transfira os filés para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15-20 minutos, ou até estarem cozidos completamente.
- 8
Sirva o filé de pirarucu com os legumes preparados, regando com o azeite de salsinha.