Filé de Peixe com Castanha-de-Cajú e Arroz de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o filé de peixe com pimenta-do-reino a gosto.

2. 2

   Grelhe o filé na chapa bem quente por 2-3 minutos de cada lado, até dourar. Se necessário, finalize a cocção em forno preaquecido a 180°C por mais 5 minutos.

3. 3

   Em uma frigideira pequena, derreta a manteiga em fogo médio até atingir o ponto noisette (cor marrom-dourada). Cuidado para não queimar.

4. 4

   Adicione as castanhas-de-caju picadas grosseiramente e misture bem. Reserve.

5. 5

   Em uma panela, misture o arroz, o leite de coco, o coco ralado e a água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o arroz cozinhar e o líquido ser absorvido (cerca de 15-18 minutos).

6. 6

   Sirva o filé de peixe com o arroz de coco e a castanha-de-caju por cima. Decore com salsinha fresca picada a gosto.