Filé de Peixe ao Molho Branco com Banana e Palmito
Delicioso filé de peixe empanado, coberto por um cremoso molho branco com leite de coco, palmito, bananas fritas e queijo derretido. Uma combinação perfeita de sabores e texturas!
Ingredientes
- 500g de Filé de peixe (sem espinhas)
- 1 unidade de Limão
- 2 dentes de Alho
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta branca
- para empanar de Farinha de rosca
- 1 unidade (picada ou ralada) de Cebola média
- 2 colheres de sopa de Margarina
- 5 colheres de sopa de Farinha de trigo
- 1 xícara de Caldo de peixe ou legumes (fervente)
- 2 ½ xícaras de Leite (bem quente)
- 1 xícara de Leite de coco
- 1 lata de Creme de leite (sem soro)
- 4 unidades (cortadas ao meio) de Bananas
- para fritar as bananas de Manteiga
- 200g (fatiado) de Queijo mussarela ou prato
- a gosto de Queijo ralado
- a gosto de Palmito
- para fritar o peixe de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de peixe com limão, alho, sal e pimenta branca. Reserve por 10 minutos.
- 2
Em uma panela, refogue a cebola na margarina até dourar.
- 3
Acrescente a farinha de trigo e misture bem, fora do fogo, até formar uma massa homogênea.
- 4
Ainda fora do fogo, adicione o leite e o caldo quentes, misturando até incorporar.
- 5
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso e consistente.
- 6
Retire do fogo e adicione o leite de coco e o palmito.
- 7
Incorpore o creme de leite e reserve o molho.
- 8
Empane os filés de peixe na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha.
- 9
Frite as bananas em manteiga até dourarem.
- 10
Em um refratário, arrume os filés e as bananas.
- 11
Cubra com o molho branco, as fatias de queijo mussarela e polvilhe com o queijo ralado.
- 12
Adicione pequenos pedaços de manteiga gelada sobre o queijo.
- 13
Leve ao forno pré-aquecido até o queijo derreter e dourar levemente.