Filé de Merluza Empanado Crocante

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés de merluza com sal, pimenta do reino e suco de limão. Para melhor sabor, deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira (ou de um dia para o outro).

2. 2

   Em três recipientes rasos, coloque a farinha de trigo, os ovos ligeiramente batidos e a farinha de rosca.

3. 3

   Passe cada filé de merluza, primeiro na farinha de trigo, pressionando levemente para eliminar o excesso, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando novamente.

4. 4

   Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. O óleo está na temperatura ideal quando um pequeno pedaço de farinha de rosca jogado nele começar a fritar imediatamente.

5. 5

   Frite os filés de merluza em porções, sem sobrecarregar a frigideira, até que estejam dourados e cozidos por dentro (aproximadamente 3-4 minutos de cada lado).

6. 6

   Retire os filés com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

7. 7

   Sirva imediatamente.