Filé de Merluza à Dorê

Modo de Preparo

1. 1

   Descongele os filés de merluza na geladeira em uma forma retangular. Em seguida, tempere com sal, alho amassado e suco de limão, deixando-os descansar por, pelo menos, 30 minutos para pegar o sabor.

2. 2

   Incline a forma para escorrer o excesso de líquido.

3. 3

   Seque bem os filés com papel toalha.

4. 4

   Bata as claras em neve.

5. 5

   Misture a farinha de trigo e a farinha de rosca em um prato fundo.

6. 6

   Passe cada filé primeiro nas claras em neve e, depois, na mistura de farinhas, pressionando levemente para que a farinha adere bem.

7. 7

   Aqueça o óleo em uma frigideira alta até ficar bem quente.

8. 8

   Frite os filés em porções, sem sobrecarregar a panela, evitando mexer demais para não desmanchar.

9. 9

   Frite até dourar de ambos os lados.

10. 10

    Retire os filés e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

11. 11

    Sirva imediatamente, acompanhado de rodelas de limão.