Filé de Frango ao Molho de Pêra e Vinho Branco
Delicioso filé de frango grelhado, envolto em um irresistível molho de pêra caramelizada ao vinho branco. Uma explosão de sabores que harmoniza perfeitamente com arroz branco.
Ingredientes
- 500g (abertos) de Filé de peito de frango
- 1 unidade de Suco de laranja
- 1 colher de sopa de Azeite de oliva
- 1 ramo de Salsa fresca
- 1 pitada de Canela em pó
- 1 pitada de Noz-moscada ralada
- 1/2 colher de sopa de Sal
- 2 dentes de Alho amassado
- a gosto de Páprica doce
- a gosto de Páprica picante
- a gosto de Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de Molho shoyu
- para empanar de Farinha de trigo
- para fritar de Óleo vegetal
- 1 copo (200ml) de Vinho branco seco
- 1 unidade de Pêra
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 3 colheres de sopa de Açúcar
- 3 tirinhas de Casca de limão
- 4 folhinhas de Folhas de hortelã fresca
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de frango com shoyu, suco de laranja, azeite, canela, noz-moscada, sal, alho, páprica doce e picante e pimenta-do-reino. Adicione o ramo de salsa e deixe marinar por 10 minutos.
- 2
Passe os filés na farinha de trigo e frite em óleo quente até dourarem dos dois lados.
- 3
Reserve os filés em um recipiente.
- 4
Em uma frigideira, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
- 5
Adicione o vinho branco aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho com consistência levemente espessa.
- 6
Corte a pêra em gomos e adicione ao molho. Cozinhe até que a pêra esteja macia.
- 7
Incorpore as tirinhas de casca de limão e as folhas de hortelã. Deixe ferver por mais 2 minutos.
- 8
Despeje o molho de pêra sobre os filés de frango fritos.
- 9
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.