Filé de Frango à Parmegiana Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino. Reserve na geladeira por 30 minutos.

2. 2

   Em uma panela, refogue a cebola, o pimentão e o tomate no azeite até que estejam macios.

3. 3

   Adicione o extrato de tomate e as azeitonas verdes picadas. Misture bem.

4. 4

   Junte a água e deixe o molho apurar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. 5

   Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6. 6

   Passe os filés de frango nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adere bem.

7. 7

   Frite os filés em óleo quente até que estejam dourados e cozidos por dentro.

8. 8

   Em um refratário, arrume os filés fritos.

9. 9

   Despeje metade do molho sobre os filés.

10. 10

    Cubra com o queijo mussarela.

11. 11

    Despeje o restante do molho sobre o queijo.

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    Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.