Filé de Abadejo ao Molho de Camarão com Berinjela Gratinada
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Delicioso filé de abadejo empanado, acompanhado de berinjela crocante e um irresistível molho de camarão, gratinado com requeijão e parmesão. Uma explosão de sabores da culinária brasileira!
Ingredientes
- 200g de Abadejo
- 150g de Camarões sete barbas
- 100g (1 tomate médio) de Tomates
- 100g (1 cebola média) de Cebola
- 50g (4 dentes grandes) de Alho
- a gosto de Suco de Limão
- 100ml de Azeite extra virgem
- a gosto de Sal
- 1 unidade de Ovos
- 100g de Farinha de trigo
- o suficiente para fritura de Óleo de milho
- 100g (1/2 berinjela média) de Beringela
- 150g de Requeijão cremoso
- 30g de Parmesão ralado
- 2g (1 colher (sopa) de Salsinha picada
- 2g (1 colher (sopa) de Coentro picado
Modo de Preparo
- 1
1. Prepare o molho: Em uma panela, refogue a cebola, o tomate e o alho picados no azeite até formar um molho.
- 2
2. Adicione os camarões, a salsinha e o coentro. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 3
3. Tempere os filés de abadejo com sal e suco de limão.
- 4
4. Passe os filés na farinha de trigo e, em seguida, nos ovos batidos.
- 5
5. Frite os filés em óleo quente até dourarem dos dois lados.
- 6
6. Faça o mesmo procedimento com as fatias de berinjela.
- 7
7. Em um refratário, disponha os filés de abadejo e as fatias de berinjela.
- 8
8. Cubra com o molho de camarão, espalhe o requeijão e polvilhe com o parmesão ralado.
- 9
9. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15-20 minutos, ou até gratinar e dourar.
- 10
10. Sirva imediatamente com arroz branco.